柠檬蒸鱼片

配料表：龙利鱼片、柠檬、姜、蒜、小葱、香菜、小米椒、料酒、盐、胡椒粉、鱼露、柠檬汁、糖

锻炼

(相关资料图)

1、放入冰箱解冻后淋上少许料酒、盐、胡椒粉。

2.将辣椒粉、香菜、姜、蒜切碎备用。将鱼露、柠檬汁和糖混合均匀，然后加入姜、蒜和辣椒粉拌匀。

3、葱姜蒸鱼。然后加入轻微腌制的鱼片。将酱汁倒入蒸锅中，煮2分钟，再蒸6-6分钟。取出柠檬片和欧芹。

白菜豆腐锅

原料：五花肉100克、鸡蛋1个、白菜半个（叶部分）、豆腐500克、葱姜、花椒、八角、盐

锻炼

1、五花肉、葱、姜切片，白菜切碎，荷包蛋炒熟切碎，豆腐用水切片，过凉水洗净备用。

2.锅内放入冷水，加入五花肉、花椒、八角、葱、姜，煮滚后捞出沥干。

3.加入荷包蛋一起煮。当汤变白时，加入豆腐、粉丝和卷心菜。煮沸后加盐。

红烧排骨

材料：排骨、山药、豆豉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、料酒、八角、桂皮、盐、油。

锻炼：

1.排骨洗净切碎，锅中放入几片姜片，冷水开大火烧开，撇去浮沫和血水，捞出洗净沥干。山药去皮切细条，用微盐水浸泡。

2.锅内倒入适量清水，加入焯好的排骨、葱、姜、蒜、八角、料酒、老抽和桂皮，大火烧开。加入适量的发酵豆胶和豆浆，拌匀调味，转小火慢炖。当一半的汤没了；

3、加入山药条继续炖至汤汁收干，关火继续收汁。当它快做好时，把它放在盘子里上桌。